Lasagne ai Carciofi

Le lasagne ai carciofi son uno straordinario piatto stagionale  della cucina italiana. Sfiziose e originali sono un'alternativa leggera e vegetariana alle lasagne classiche.

È una ricetta ricca e appetitosa che non può certo mancate nel menù di Carnevale.

Peperoncini Piccanti Ripieni

I peperoncini piccanti ripieni sono una specialità classica della cucina italiana. Si tratta di una preparazione diffusa maggiormente nel sud Italia e composta da peperoncini piccanti di tipo ciliegia, ripieni di tonno e capperi, come nella versione calabrese, oppure con acciughe, come nella versione piemontese, e conservati sott'olio, ma esistono un'infinità di varianti.


La ricetta che propongo prevede un ripieno a base di tonno, capperi e acciughe tipica del salento. Si preparano a fine estate e si possono gustare tutto l'anno e, sopratutto nelle occasioni speciali, sono un antipasto sfizioso e di sicuro effetto.

Farfalle alla Bottarga

Questa preparazione tipica della cucina regionale sarda, oltre ad essere semplice, veloce e molto saporita è anche lo spunto per segnalarvi l'azienda Manelli Srl che qualche tempo fa mi ha contattato per propormi di testare una giacca professionale da cucina e un grembiule della sua linea.

Flan di Latte o Timballa 'e latte

Il flan di latte o timballa 'e latte o sa timballa è un dolce al cucchiaio della cucina tradizionale sarda diffuso in tutta la regione. Ha origini molto antiche e deriva dal famoso flan spagnolo, ho scoperto recentemente che si prepara anche in Portogallo, nelle Filippine e in Argentina.